高血脂很多都是吃出来的，市面上的各种油炸小吃、烧烤等重口味食物，吃多了血脂容易高，很多人坚持吃素一段时间，为什么血脂还是降不下来？
一、高血脂高矮胖瘦谁都不放过
吃素了高血脂还会发生，主要的一个原因是，在主食结构上没有很好的控制。有很大一部分吃素的人，仅仅是不吃荤腥和肉类食物，但是在主食上，却不限制精米细面的摄入。
殊不知，吃得过素，饮食结构不合理，对改善高血脂依旧不起作用。
主食过多
有的人虽然不吃肉，但是主食吃的多，现代主粮都加工精细，里面含有容易吸收的碳水化合物，摄入多，超过身体需要，碳水化合物就会在人体内转化成甘油三酯储存起来。
植物油脂
不吃肉，饿的快，有些人就不加节制吃零食。但是在零食中，甜品糕点奶茶类糖分多，而核桃、瓜子、花生等坚果脂肪含量又高，这些食物吃的多了，脂肪体内堆积，血脂也会高。
营养不足
吃素，有的人对肉蛋奶的摄入都变少了，而这些食物中含有丰富的维生素b族群，这能够调节糖分和脂肪的代谢，使其转化成热量而消耗。
长期吃素，容易营养不良，出现维生素b缺乏，就会导致体内糖分和脂肪代谢的紊乱。
所以，吃素食的人，精米细面少吃的同时，可多吃粗粮比如玉米、燕麦、土豆、薯类。粗纤维食物饱腹感强，还可在肠道内吸收多余的脂质，是调控血脂的法宝。
与此同时，除了少吃主食外，植物油的摄入量也要严格控制。
而高血脂，就是人体血液中脂肪物质过高，甘油三酯和胆固醇的代谢发生异常，便会导致血脂的逐年粘稠和升高。而高血脂的形成原因也不那么复杂。
首先就是吃的太好，尤其是经常吃动物内脏、肉类、蛋黄、奶制品以及海产品等荤腥食物，体内脂肪的转化储存大大超过了人体正常的消耗，从而导致血管中的血脂物质开始逐渐攀升。
除此之外，肥胖、不运动、抽烟、喝酒等这些不良的生活习惯，也都会造成血脂的逐渐升高。尤其在年纪大的人身上，血脂的升高会更明显。
年龄因素是正常的衰老，不过一些不良生活习惯再伴随年龄增加的话，血脂问题可能会更加严重。此外，高血脂还有一定的遗传因素，家族有病史的，高血脂的发生率也会升高。
二、瘦人不易得高血脂吗？
有人总以为身体瘦弱或者苗条，像高血脂这种疾病就不会找上自己，殊不知这种想法是非常危险的。仅仅从外表看身体的胖瘦，是不能区分出血脂高低的。
有的人长得虎背熊腰，看起来很胖，但这种情况可能仅仅是肌肉发达外加脂肪层厚实，而且，有些胖人的脂质代谢功能异常好，吃多少就能代谢多少，所以血脂水平能够维持在一个合理的范围内。
反倒是一些看起来身体瘦弱的人，脂质代谢功能比较差，有些人是因为遗传因素的作用，导致血脂要比健康人群高。瘦人高血脂的特点是坏胆固醇的比例高，好胆固醇总体偏低，这种情况最容易发生心血管方面的疾病。
所以，从体型上看不出来血脂病，不管你肉多肉少，只要血脂代谢出了问题，高血脂方面的状况就会出现的。不过从实际概率上看的话，太过于肥胖的人，某种程度上都是高危人群。
此外，身日瘦弱但是有了高血脂引发的一些症状后，也要警惕可能是血液粘稠在作怪。
三、哪些人是高血脂的高危人群？
如果家族中有高血脂患者，那么直系亲属也要做好预防。因为心血管疾病有遗传倾向，对于这种情况，有家族史的人应该做好预防。
久坐和缺乏运动，也会使人的有氧消耗降低，从而导致血脂增高。
长期吸烟和酗酒的人，也是导致血脂高的危险因素。吸烟导致血浆胆固醇和三酰甘油升高，降低了hdl胆固醇水平。而过度饮酒也会导致血脂的上升。
此外，长期睡眠不足以及服用一些特殊药物比如类固醇药物和避孕类药物，也会导致血脂升高。
如果是长期吸烟的患者，降脂的要求就要比其他群体更加严格。因为吸烟是引起冠心病的一个主要危险因素，而降脂标准则是根据冠心病的危险程度来区分的，危险因素多，冠心病的可能就越大，所以针对烟民的要求也就更加严格了。
如果只是单纯的血脂高，在服药一段时间后，血脂恢复正常水平，通过膳食结构的调整是可以停药的，不过要定期复查，以免血脂反弹。改变一些不良的生活习惯，才能最大程度控制血脂不会升高，也能最大程度控制其不会由升高最终引发心血管疾病。